JAPAN IN MY THOUGHTS

LE BAGIGIE...NOT JUST PEANUTS

Qualche giorno fa ho scoperto che oggi, 1 Marzo, è il Peanut Butter Lovers Day...quale occasione migliore per inaugurare il mio primo vasetto di burro di arachidi che giace indisturbato nella dispensa?
Ho acquistato il burro di arachidi per curiosità, non l'avevo mai assaggiato ma molti di voi si saranno accorti che è sempre presente in ogni telefilm americano che si rispetti! ...e chi di voi da bambino non si è fatto venire la voglia di gustarsi una bella fetta di pane spalmata di burro di arachidi per merenda guardando telefilm americani? Non so voi, ma io nell'ora della merenda mi sono immaginata spesso di mangiare burro d'arachidi a cucchiaiate davanti alla tv oppure di rubarlo dalla dispensa per mangiarlo di nascosto...beh, se l'avessi fatto davvero ora sarei big size!
...e così questa crema golosa è arrivata fino a noi ed ora lo potete trovare in qualsiasi supermercato, oppure potete prepararvelo da soli visto che pare che sia è semplicissimo!
Negli Stati Uniti è burro di arachidi è un must e ho scoperto che in realtà gli americani non lo mangiano solo per merenda/colazione, ma lo usano anche come un vero e proprio condimento nella pasta, nelle verdure...insomma sono tutti peanut butter addicted!
Beh, io l’ho assaggiato e mi è caduto un mito...non è male ma c’e decisamente di meglio!
E' sicuramente una ricca fonte di proteine vegetali ma ha anche un sacco di calorie (oltre 613kcal per 100g!) e grassi (53g per 100g!)...in compenso è naturale, non ha additivi, non ha conservanti e nemmeno coloranti...quindi si potrebbe definire come un cibo sano-non-sano.
...una curiosità...pare che il burro di arachidi sia stato inizialmente venduto come fonte di proteine per le persone con denti guasti.
...un'insolita paura...esiste la Arachibutyrophobia, cioè la paura che il burro di arachidi si attacchi sotto il palato nella bocca!
...un ricordo d'infanzia...Pippo si trasformava in Superpippo (super eroe) mangiando proprio noccioline!
...una nota poco piacevole...moltissimi bambini americani sono allergici alle arachidi, e questo dato è in continua crescita.

(immagine presa da qui)

...ma torniamo a noi...dopo il primo cucchiaino ho capito che quel vasetto di burro di arachidi sarebbe destinato a rimanere nel frigorifero mesi e mesi...così ho deciso di utilizzarlo in qualche modo e mi sono lasciata inspirare da questa ricetta.

BISCOTTI DI AVENA AL BURRO DI ARACHIDI

 250 gr di farina

180 gr di fiocchi di avena (piccoli)

2 cucchiaini di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

100 ml di olio di semi

170 gr di burro di arachidi  *

200 gr di zucchero di canna

2 cucchiaini di vaniglia

1/2 tazza di latte di soia

* in realtà mi sono accorta di aver comprato la crema di arachidi (100% arachidi tostate) e non so se sia esattamente la stessa cosa del burro di arachidi (che credo contenga anche olio...)

Versate in una ciotola la farina, i fiocchi d'avena, il bicarbonato ed il sale.
In un'altra ciotola, versate l'olio, il burro di arachidi, lo zucchero, il latte di soia, la vaniglia...e mescolate.
Poi unite i due composti e amalgamate bene. Formate delle palline con l'aiuto di due cucchiai e disponeteli su una placca rivestita di carta da forno, mantenendoli un po' distanti tra loro. Schiacciateli utilizzando una forchetta bagnata con acqua fredda ed infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Enjoy!

APRITI SESAMO! ...OVVERO GOMASIO HOMEMADE

Da quando ha aperto un negozio Natura Sì relativamente vicino a casa sono diventata vegetariana e cerco alimenti alternativi per assumere alcuni principi nutritivi, sto scoprendo un sacco di preparazioni gustose che nemmeno mi immaginavo!
Alcune cose le compro già fatte, mentre altre le preparo io a casa perchè sono davvero semplicissime (se non mi lascio prendere dalla pigrizia...). Una cosa che a casa mia non manca mai e di cui sono completamente addicted è il gomasio....lo spargo ovunque!
La ricetta è semplicissima e ha solo due ingredienti: semi di sesamo e sale.

Basta tostare i semi di sesamo a fuoco lento in una padella fino a quando i semi iniziano a sfarinarsi. Dovete tenere la fiamma bassa, rigirarli spesso e fare attenzione a non bruciarli. Poi si fa tostare un pò il sale (io uso sale marino fino integrale) fino a farlo scurire leggermente. Infine si pesta il sesamo e il sale in un mortaio (meglio se avete un suribachi...ma se avete fretta potete anche frullarlo), ma senza polverizzarlo troppo...io preferisco quando il sesamo rimane un pò grezzo.
Si conserva in un barattolo di vetro.
La proporzione tra sesamo e sale non segue una regola fissa, dipende dai gusti e dalle esigenze...si va da un minimo di 7 ad un massimo di 20 parti di sesamo per ogni parte di sale (io solitamente li metto in proporzione 10-12:1). Inoltre, potete arricchirlo di gusto aggiungendo alghe (spirulina) oppure semi (a me piace con i semi di canapa o con i semi di lino), ma se siete pigri come me lo potete trovare già "addizionato" da Natura Sì.

Perchè usarlo?
...perchè è buonissimo...perchè sta bene su tutto...perchè esalta il sapore di piatti semplici...perchè è buonissimo spolverato sulle verdure bollite, sulla pasta in bianco o nell'insalata...perchè vi farà utilizzare molto meno sale e scoprirete che alcuni alimenti hanno dei nuovi sapori...perchè potete metterlo su del pane tostato con un pò di olio e avrete preparato un gustoso antipasto in pochissimi minuti...perchè lo potete preparare in casa in pochissimo tempo...perchè lo potete personalizzare aggiungendo alghe o altri semi come più vi piace...perchè è ricchissimo di calcio, di antiossidanti, di proteine, di vitamine (D ed E), stabilizza il livello di sodio e potassio nel sangue e aiuta a regolare la funzione intestinale...

...allora, vi ho convinti?!