LUNEDI' ACIDO? ...ADDOLCIAMOCI!

Il lunedì vi sentite acidi e avete bisogno di carica e di vitamine rivitalizzanti?!
Allora spalmatevi di lemon curd!
Ho preparato la lemon curd prima delle ferie ma solo ora riesco a postarvi la ricetta! Ho fatto una raccolta di ricette sui vari blog, ho messo insieme vari spunti e poi l'ho provata a fare a modo mio! Se non l'avete mai assaggiata, fatelo perchè non sapete cosa vi perdete!!!

Lemon curd

Ingredienti:
3 limoni non trattati
1oo gr di burro
3 uova
150 gr di zucchero
1 cucchiaio di maizena

Mettete un pentolino a bagnomaria e scioglierci il burro. Aggiungete quindi lo zucchero, il succo e la scorza grattuggiata dei limoni, la fecola ed, infine, le uova.
Mescolate continuamente a fuoco molto basso finchè il composto prende la consistenza di una crema (mi raccomando, non deve bollire!).
Passate quindi la crema in un colino in modo da eliminare ogni traccia di scorza e uova, e mettetela nei vasetti precedentemente sterilizzati.
A me sono venuti 2 vasetti. Si conserva in frigorifero per una decina di giorni.

MARMELLATA DI FICHI "PICCOLI MA BUONI"

Come si fa a resistere ad una pianta piena di fichi maturi?!?!
Non si può...allora raccoglieteli, gustateveli un pò e poi fatevi questa marmellata a "quattro mani"! Ingredienti:
2 kg di fichi maturi
500 gr di zucchero di canna
succo di 2 limoni

Lavate i fichi, togliete il picciolo e tagliateli a piccoli pezzetti.
Metteteli in una pentola con il succo di limone e lo zucchero e fate cuocere per almeno 1 ora, facendo schiumare il composto, fino al raggiungimento della giusta consistenza.
Poi mettete la marmellata ancora calda in vasetti (precedentemente sterilizzati) e capovolgeteli su un canovaccio fino a farli raffreddare (in questo modo si effettua un'ulteriore auto-sterilizzazione e si crea il sottovuoto).
Con queste quantità mi sono usciti 4/5 barattoli da circa 400 gr.
Se volete, durante la cottura, potete passarli un pò con il frullatore. Io ho dato una passata veloce in modo da lasciare comunque dei pezzetti di frutta interi...ma questo dipende dai vostri gusti!

Buon inizio di settembre!!!