LA TORTA DELLA MUCCA SPENSIERATA E DELLA GALLINA FELICE

L'altro giorno ero in pausa pranzo con alcuni colleghi (preciso che erano tutti più grandi di me) e si stava parlando di latte e di mucche.
Ad un certo punto uno di loro dice "ma si, tanto le mucche il latte lo fanno sempre!"...ed io intervengo "no, scusa...le mucche fanno il latte quando hanno i vitellini, sono come noi!"...ed un'altra dice "secondo me no...io vado sempre a prendere il latte nella fattoria vicino alla mia casa in campagna, ci sono poche mucche ma il latte ce l'hanno sempre, tutto l'anno!"...ed io "quelle mucche faranno latte perchè avranno partorito dei vitellini..."...ed un altro "ma va, una mucca quando cresce produce per sempre latte, è naturale...lo fa in continuazione finchè muore e bisogna mungerla altrimenti sta male!". Le loro considerazioni erano talmente convincenti che hanno convinto persino quelli che "non sapevano".
Punto.
Ora immaginatevi tutti intorno al tavolo: io con un'espressione allibita ed interrogativa ...e loro che mi guardano con un espressione del tipo ma-cosa-ne-vuole-sapere-questa-di-mucche-e-di-vitelli-e-poi-è-pure-vegetariana!
Ma perchè noi cittadini dobbiamo sempre fare queste figuracce?!?!
Beh, ora non voglio mettermi a discutere sulle questione etiche e nutrizionali del latte - potete trovare molte informazioni interessanti (e raccapriccianti ) qui e qui - ma per quanto mi riguarda, se dovessi avere dei figli, non voglio assolutamente che crescano con queste idee distorte del mondo!

La ricetta di oggi è sicuramente a tema e per questo andrebbe rinominata la torta della mucca spensierata e della gallina felice, infatti è totalmente prima di latte, latticini e uova! E' la prima volta che provo una torta vegana e sono davvero entusiasta del risultato...tant'è che ho già distribuito la ricetta in giro!
La ricetta l'ho presa su un vecchio numero di Cucina Naturale e ve la consiglio perchè è semplice, gustosa, sofficissima e facilmente personalizzabile a seconda dei vostri gusti.

120 gr di farina di riso
80 gr di farina di mais di tipo fioretto
40 gr di maizena
una decina di prugne secche
1 mela
1 vasetto di yogurt di soia
4 cucchiai di malto di riso
3 cucchiai di olio di semi
latte di soia
1 bustina di lievito (io ho usato un cucchiaino di bicarbonato)
zucchero di canna

Innanzitutto mettete in una ciotola la farina di riso, la farina di mais e la maizena.
Versateci lo yogurt, l'olio e il malto, continuando a mescolare accuratamente.
Poi aggiungete il lievito ed il latte di soia necessario per ottenere un composto morbido (circa mezzo bicchiere).
Quindi aggiungete all'impasto anche la mela tagliata a dadini e le prugne tagliate a pezzetti.
Trasferite il composto in uno stampo ricorperto con carta da forno e cospargetelo con un pò di zucchero di canna.
Infornate a 180°C per 30-40 minuti.

HUMMUS DELLE FESTE

Buongiorno a tutti! Com'è iniziato il vostro 2011? Finalmente la prima settimana lavorativa dell'anno è andata...è stato un rientro piuttosto pesante: se il mio anno nuovo è partito all'insegna dei buoni propositi, non è stato lo stesso per alcuni miei colleghi visto che sono sempre più acidi! ...ah, ci vuole tanta pazienza!
Io invece sto cercando di rispettare i miei buoni propositi...ho iniziato da quelli più piccoli, da quei gesti quotidiani che, per quanto piccoli, possono dare un tocco positivo alle lunghe e grige giornate cittadine. Ho iniziato dalle pareti di casa...già, perchè mi sono stufata di vederle vuote e dopo 2 anni di convivenza mi sembrava anche ora di personalizzarle un pò, poi mi sto impegnando a non essere pigra e non saltare nessuna lezione di yoga (che mi sta facendo tanto bene!), sto cercando di tenere in ordine la casa giorno dopo giorno in modo non ritrovarmi nel week-end a volere in casa un clone di Super Vicky, sto leggendo...insomma, mi sembra un buon inizio!

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima, velocissima e con cui farete sicuramente successo!
E' stata la prima cosa in assoluto che ho cucinato nel 2011...avevo degli ospiti a pranzo e volevo offrire un antipasto sfizioso ma un pò diverso dai soliti e che portasse un pò di colore sulla tavola.
La ricetta l'ho presa da Cucina Naturale, tra l'altro ho visto che l'articolo è suo ma in rete è già stato proposto e personalizzato anche qui, qui e qui.

HUMMUS DI PISELLI...

150 gr di piselli secchi spezzati

una manciata di pomodori secchi

3 cucchiai di succo di limone

2 cucchiai di tahin

1 cucchiaio di olio evo

sale

paprika

Dopo aver ammollato i piselli per qualche ora, fateli lessare finchè saranno ben teneri (se necessario, togliete la schiumetta che affiora a galla) e scolateli conservando un pò di acqua di cottura.
Frullate i piselli insieme all'olio, al tahin e al succo di limone, ricavando una crema densa (se necessario aggiungete un pò di acqua di cottura). Regolate di sale ed aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzettini. Mescolate bene e conservate in frigorifero prima di servire.
Al momento di servire, spolverate l'hummus con un pò di paprika e accompagnare...

...CON CRACKER AL MAIS

100 gr di farina di mais (io ho usato quella macinata fine)

100 gr di farina bianca

5 cucchiai di olio evo

sale

acqua

Mescolate le due farine, incorporate l'olio ed aggiungete acqua un pò alla volta impastando fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Lasciate riposare l'impasto per mezz'oretta al fresco.
Poi stendete l'impasto e ritagliate i cracker utilizzando delle formine. Infornate per 12-15 minuti a 180°C. Sfornateli e lasciateli raffreddare su una griglia.

Non mi resta che augurarvi un buon fine settimana!

2011...AUGURI!

E' passato qualche giorno dall'inizio dell'anno, ma non voglio farvi mancare i miei auguri per il nuovo anno!
Questo è senz'altro un periodo di riflessione, sono giorni in cui si tende a fare il punto della situazione, si tirano le somme dell'anno passato e si pensa ai buoni propositi per il nuovo anno...sono già passata dai vostri blog e ho visto che vi siete già portati avanti!
Il mio 2010 è stato un anno piuttosto pesante, ci sono stati parecchi momenti spiacevoli, ho avuto delle delusioni e non sono mancate le preoccupazioni ...ma per fortuna ci sono stati anche momenti felici, attimi di gioia e ricordi che ancora mi fanno sorridere...insomma, anche se qualcosa di buono c'è stato, io non vedevo comunque l'ora di lasciarmelo alle spalle!
I miei "buoni" propositi per il 2011 sono davvero tanti...così tanti che non riesco a concentrarli in una lista, ma sono tutti nella mia testa...li annoterò uno alla volta ma sarà una lista in continua evoluzione! Innanzitutto vorrei riuscire ad affrontare i prossimi mesi con forza e determinazione, vorrei avere il coraggio di affrontare delle sfide e tenere da parte un pò di insicurezza...e last but not least, vi prometto che cercherò di aggiornare il più possibile questo blog!
Quindi cari amici blogger (e non), vi auguro uno strepitoso 2011, pieno di gioia e felicità, circondati dalle persone che amate e spero che possiate realizzare un pò dei vostri sogni...e che non smettiate mai di sognare!