Ieri era il 17 Gennaio...la notte di Sant’Antonio Abate...la notte in cui nelle campagne fuori città si accendono falò per scaldarsi e per scacciare l’inverno......la tradizione vuole che ci si raduni attorno al fuoco sorseggiando Vin Brulè...
Fare il Vin Brulè è semplicissimo...ecco cosa vi serve...
1 litro di vino rosso scuro e corposo
2 stecche di cannella
200 grammi di zucchero
chiodi di garofano e noce moscata
1 arancia non trattata
1 limone non trattato
1 mela
Sbucciare in superficie il limone e l'arancia, in pratica la buccia deve essere senza la parte bianca.
In una pentola mettere mettere i chiodi di garofano, la cannella, il vino, lo zucchero e la buccia dell'arancia e del limone (io ci aggiungo sempre anche delle fettine di arancia e una mela tagliata a pezzi).
Mescolate in modo che lo zucchero si sciolga un pò, accendete il fuoco e portate ad ebollizione per qualche minuto mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno (accertarsi che lo zucchero si sia sciolto completamente).
Infine, occorre far evaporare l'alcool: avvicinate una fiamma alla superficie del vino e lasciarlo fiammeggiare fino al completo spegnimento.
Quando il fuoco si sarà spento, filtrate il vin brulè con un colino e servitelo fumante.
...e questo panorama mozzafiato...